Эта история называется "Поменяй меня, если сможешь"
Тема популярная и встречалась мне уже не раз, но к моему удивлению описаний, что делать если так произошло, нет.

Проблема: в каталоге битрикса не меняется мета тег title, во вкладке SEO мы вписываем то, что хотим увидеть, но увы он не меняется т.е. поменять то мы его можем, но только вместе с h1, что нас не устраивает.





  Что делать?

1) Проверяем, правильно ли тайтл прописан в шаблоне, а именно:

 

Внимание без false внутри!
Работает это просто есть NAME есть TITLE(вкладка SEO в админке), если TITLE пустой то на странице мы увидим NAME. Если у нас ShowTitle(False) то будет всегда NAME

2) Проверяем настройки компонента, в моем случае это каталоге я проверил:
SET_TITLE должен быть в положении N

"LIST_BROWSER_TITLE" => "UF_TITLE"
"DETAIL_BROWSER_TITLE" => "TITLE"

Подробно можно посмотреть тут 

Вот в последнем у меня и была ошибка, там было написано "NAME" что выводило в мета тег не то что я хотел.

3) Следующим этапом, если бы я не нашел ошибку раньше, я бы копал в сторону не сбрасывает ли мне кто-то TITLE в пустую строку, так как если она пустая (см. выше) будет NAME

Удачи, у Вас всё получится.